曲曲雜貨鋪

挪威鮭魚在不受污染、清澈冰冷的海水中成長，肉質鮮嫩肥美，營養價值非常豐富，其中含豐富的DHA、 EPA、omega-3多元不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素及多種礦物質，容易被人體吸收。
鮭魚的肉中含有類胡蘿素的蝦青素，所以呈現出亮麗的橙紅色，?使加熱也不會像鮪魚正鰹等紅肉魚一樣變成褐色，而能保持原有的色彩。在成分上，它比一般的白肉魚脂肪含量高，脂溶性維生素的含量亦比紅肉魚高。
鮭魚低膽固醇、低熱量，魚刺少適合家中小孩及長輩食用，另外亦含有豐富維他命A和D等，是最營養美味的食材。其出色的口感，適合各種烹飪方式，無論是清蒸、煎、烤還是油炸，都能滿足饕客的味蕾！
挪威鮭魚的肉質由於含有豐富的魚油，無論生吃或熟食，口感都相當豐腴滑順，不會有一般魚肉的乾澀，再加上鮭魚肉色鮮紅誘人，應用在各式料理都相當上相與應景。

挪威緯度高，溫度冷，適合鮭魚生長，是鮭魚主要出口國之一。
鮭魚（Salmon）是饕餮客最喜愛的海水魚之一，主要棲息地在北半球的寒冷水域中，在挪威的主要鮭魚棲息地中，瀕臨奧蘭德峽灣（Aurlandsfjord）的拉道爾，號稱「鮭魚的故鄉」。

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。鮭魚富含脂肪，有單元不飽和脂肪酸，脂肪酸EPA和DHA，屬營養價值極高的食材。

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